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填空題

對于一些高危食品應(yīng)當(dāng)貯存在（）以下。

答案： 5 ℃

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與食物中毒有直接關(guān)系的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）

答案：致病菌

物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面的距離均在（）

答案： 10厘米以上