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問答題

【簡答題】為什么不能用鋁鍋加熱醋及酸性飲食？

答案：鋁是典型的兩性元素，遇酸遇堿都起反應(yīng)，生成相應(yīng)的鋁鹽或鋁酸鹽?？扇苄凿X化物（如醋酸鋁、氯化鋁等）有毒。另外，如將酸性飲料...

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【簡答題】為什么鍍鋅容器不能燉煮海棠果、蘋果、山里紅？

答案：海棠果、蘋果、山里紅這些水果，皆含有大量有機酸，在加熱燉煮的情況下，使鋅大量溶解而混入食物，故易引起中毒。

【簡答題】為什么鍍鋅容器與酸性飲料不能相接觸？

答案：鋅不溶于水，但易溶于酸性溶液中，即使在弱酸性溶液中亦易溶解，如檸檬汁、酸梅湯、醋酸對鋅的溶解度相當大。鋅被溶解后以有機酸...