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多項(xiàng)選擇題

食醋中的酸味來源于（）。

A.醋酸
B.琥珀酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
E.葡萄糖酸

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多項(xiàng)選擇題

以下哪些物質(zhì)賦予醬腌菜香氣和風(fēng)味（）。

A.白砂糖
B.花椒
C.甘草
D.醬油
E.冰醋酸

多項(xiàng)選擇題

提供醬油中甜味成分的物質(zhì)是（）。

A.甘氨酸
B.色氨酸
C.葡萄糖
D.麥芽糖
E.甘油