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單項選擇題

以下不屬于具有潛在危害的食品的是（）。

A.生的雞蛋
B.切開的西瓜
C.生的咸肉
D.熟的雞蛋

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單項選擇題

嘗味時，如果直接品嘗菜勺內(nèi)的食品會造成（）。

A.可以避免用餐容器數(shù)量不夠
B.加工人員引起的交叉污染
C.盛裝容器或工具引起的交叉污染
D.存放不當(dāng)引起的交叉污染

單項選擇題

下列情形屬于禁止使用食品添加劑的是（）。

A.豆腐制作過程中使用凝固劑
B.面點制作過程中使用膨松劑
C.檸檬黃用作糕點上的彩裝
D.在綠豆糕中加入綠色素使之更鮮艷