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單項選擇題

菜肴菊花魚塊所用的糊是（）。

A.蛋清糊
B.干粉糊
C.水粉糊
D.脆皮糊

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單項選擇題

下列應(yīng)使用冷水鍋焯水的原料是（）。

A.菠菜
B.芹菜
C.牛肉
D.黃花菜

單項選擇題

菜肴軟炸里脊所用的糊是（）。

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.全蛋糊
D.蛋泡糊