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單項選擇題

采取降低PH、提高滲透壓等措施屬于以下哪種保藏原理（）。

A、無生機原理
B、假死原理
C、不完全生機原理

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單項選擇題

導(dǎo)致食品敗壞的因素里能可以使大部分食品失去食用價值的因素（）。

A、化學(xué)因素
B、生物因素
C、物理化學(xué)因素

液去皮處理方法有（）法和（）法兩種。

答案：浸堿，淋堿