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通過下列()處理可增進果蔬加工品的透明度。
A、食鹽腌漬
B、冷凍
C、硫處理
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當酒精濃度超過()時,蘋果酸—乳酸發(fā)酵酒很難誘發(fā)。
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B、12%
C、5%
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均質(zhì)和脫氣是()產(chǎn)品加工特有的工序。
A、澄清果汁
B、混濁果汁
C、濃縮果汁
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