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單項選擇題

下列處理能提高果蔬出汁率的是（）。

A、清洗
B、分級
C、酶

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單項選擇題

柿餅制作過程中要進行很多的工藝，一般（）。

A、去皮在干制之前進行；
B、上霜在捏餅之前進行；
C、涼曬在上霜之后進行。

單項選擇題

常用的鮮切果蔬保鮮技術(shù)不包括（）。

A、MAP貯藏技術(shù)
B、基因工程
C、低溫