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“方塔扣肉”一般選用()刀法加工而成。
A.平刀鋸片
B.滾料片
C.拉刀批
D.平刀批
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A.滾料切
B.推刀切
C.拉刀切
D.排剁
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加工雞爪時(shí)常用的刀法是()
A.直剁
B.刀尖剁
C.跟刀砍
D.拍刀砍
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