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單項選擇題

下列內(nèi)容不屬于乳中活性物質(zhì)的選項是（）。

A、膠原蛋白
B、乳鐵蛋白
C、溶菌酶
D、免疫球蛋白

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單項選擇題

蛋類中的水分存在形式主要是（）。

A、汽化水
B、結(jié)晶水
C、自由水
D、結(jié)合水

單項選擇題

魚類肌肉中的肌纖維種類主要有（）。

A、粗肌纖維和細肌纖維
B、長肌纖維和短肌纖維
C、白肌纖維和紅肌纖維
D、老肌纖維和嫩肌纖維