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問答題
【簡(jiǎn)答題】人體中維生素D的來源？
答案：
①于食品中攝取D2和D3；
②皮膚曬陽光，則皮膚中的7-脫氫膽固醇會(huì)轉(zhuǎn)化為D3。
②皮膚曬陽光，則皮膚中的7-脫氫膽固醇會(huì)轉(zhuǎn)化為D3。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品中的維生素A為什么要用視黃醇當(dāng)量表示？
答案：
胡蘿卜素被稱為維生素A原，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此食品中的維生素A含量需用包括與視黃醇和胡蘿卜素相當(dāng)?shù)囊朁S醇當(dāng)量來表...
