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名詞解釋

復(fù)性

答案：

變性的逆轉(zhuǎn)。蛋白質(zhì)或核酸分子變性后，又全部或部分恢復(fù)其天然構(gòu)象的過程。

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肽平面

答案：

也叫酰胺平面，指肽鏈主鏈上的肽鍵因具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的6個原子共處的同一平面。

二硫鍵

答案：

通過兩個（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。