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多項選擇題

屬于油加熱處理工藝方法的是（）.

A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油

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多項選擇題

炒可分為（）.

A.生炒
B.滑炒
C.熟
D.軟炒

多項選擇題

調味的方式由哪幾種（）.

A.原料加熱前的調味
B.原料加熱過程中的調味
C原料加熱后的調味
D.原料上桌后的調味