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多項選擇題
為了減少食物在烹調時營養(yǎng)素的損失,常采用()等方法。
A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
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多項選擇題
下列()物質具有極強的致癌性。
A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.BA.P
D.大腸桿菌
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多項選擇題
作為食品防腐劑,必需具備下列()衛(wèi)生標準。
A.價格低
B.防腐效果強
C.性質穩(wěn)定
D.用量小
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