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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)套餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。

A、正上方偏左
B、正下方偏左
C、正上方偏右
D、正下方偏右

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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，餐盤的（）、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。

A、材料
B、大小
C、式樣
D、質(zhì)量

單項(xiàng)選擇題

盛放甜點(diǎn)上臺(tái)服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A、托盤
B、盤
C、餐盤
D、鏡盤