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單項(xiàng)選擇題

富含乳脂，外形美觀、質(zhì)地細(xì)膩、口感香甜的冷凍甜食是（）。

A、橘子果凍
B、牛奶果凍
C、果凍
D、奶油膠凍

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單項(xiàng)選擇題

奶油膠凍是一種含有豐富乳脂和（）的甜食。

A、雞蛋
B、蛋白質(zhì)
C、黃油
D、奶油

單項(xiàng)選擇題

裝有餡料的制品成熟后，有時(shí)出現(xiàn)餡料（），體積變小的現(xiàn)象。

A、膨脹
B、收縮
C、松軟
D、結(jié)塊