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單項選擇題

風(fēng)味蛋糕具有風(fēng)味獨特，質(zhì)地（）的特點。

A、細密
B、酥松
C、松軟
D、光滑

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單項選擇題

風(fēng)味蛋糕是指蛋糕口味、（）較一般蛋糕特殊的一類蛋糕。

A、形狀
B、制作工藝
C、性能
D、質(zhì)地

單項選擇題

熟制后的計司類餡料應(yīng)軟硬適中，內(nèi)部（），切開后切口整齊、細膩。

A、組織緊密
B、組織細密
C、組織膨松
D、組織光滑