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單項(xiàng)選擇題

直接滴定法在測(cè)定還原糖含量時(shí)用（）作指示劑。

A、亞鐵氰化鉀
B、Cu²⁺的顏色
C、硼酸
D、次甲基藍(lán)

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單項(xiàng)選擇題

脂肪酸敗的水解作用主要發(fā)生在（）。

A、生脂肪
B、經(jīng)過煉制的動(dòng)物油脂
C、飽和脂肪
D、不飽和脂肪

單項(xiàng)選擇題

正常乳的pH一般為（）。

A、6.5-6.7
B、6.7-6.8
C、6.6-6.7
D、6.5-6.6