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填空題

飲料用水硬度過高，水中的鈣、鎂與檸檬酸作用，生成（）沉淀物。

答案：不溶性

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皂苷類有（）性質(zhì)，它會(huì)吸附糖漿中的其他雜質(zhì)，慢慢形成絮塊沉淀。

答案：膠體

生產(chǎn)透明的碳酸飲料時(shí)，應(yīng)盡量不使用甜菜糖，因?yàn)樗敉校ǎ╊愇镔|(zhì)。

答案：皂苷