多項選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）

A.食品接觸表面的微生物
B.與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物
C.加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物
D.過程產(chǎn)品的微生物

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多項選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)制定的清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）

A.清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱
B.清潔消毒方法和頻率
C.清潔消毒效果的驗證及不符合的處理
D.使用的洗滌、消毒劑

多項選擇題

關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說法，以下表述正確的是（）

A.食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度
B.食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗收合格后方可使用
C.食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產(chǎn)區(qū)域時應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施
D.采購食品原料時無需查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

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食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）

你可能感興趣的試題

食品生產(chǎn)企業(yè)制定的清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）

關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說法，以下表述正確的是（）

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食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）

關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說法，以下表述正確的是（）