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單項(xiàng)選擇題

麥汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白質(zhì)等熱凝固物。

A.最小量
B.無(wú)限制
C.最大量
D.部分

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單項(xiàng)選擇題

麥汁的煮沸強(qiáng)度（），釀制的啤酒有光澤，風(fēng)味好，穩(wěn)定性高。

A.大
B.小
C.高
D.低

單項(xiàng)選擇題

過(guò)濾必須在（）的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，以免麥汁和麥糟長(zhǎng)時(shí)間混貯，會(huì)嚴(yán)重影響麥汁的色澤和風(fēng)味。

A.最長(zhǎng)
B.適中
C.最短
D.沒(méi)要求