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單項選擇題

糖化醪液（），麥糟中殘?zhí)歉?，影響浸出物收得率?/h4>

A.過濃
B.過稀
C.適中

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單項選擇題

淡色啤酒的第一麥汁濃度控制在（）以內(nèi)為宜。

A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪

單項選擇題

糖化過程中最高的α-淀粉酶活性的最適pH值是（）。

A.5.2
B.5.7
C.5.3-5.7