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單項選擇題

熱裝瓶與無菌灌裝的目的，是為了省去裝酒后的（）工序

A、壓蓋
B、巴氏滅菌
C、清洗
D、貼標

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單項選擇題

啤酒廠常遇的革蘭氏陽性細菌有（）

A、乳酸菌
B、醋酸桿菌
C、發(fā)酵單胞菌
D、大腸菌群

單項選擇題

野生酵母是指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的（）酵母

A、異種
B、雜質(zhì)
C、多種
D、污染