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多項選擇題

欲對麥芽質(zhì)量有全面的了解，必須對（）進行綜合檢驗。

A.感觀特征
B.物理特性
C.糖化力
D.化學(xué)特性

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多項選擇題

大麥發(fā)芽應(yīng)控制好（）

A.光線
B.溫度
C.水分
D.供氧

多項選擇題

大麥發(fā)芽的目的是什么？（）

A.使麥粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增長
C.是為了得到新鮮的胚芽
D.是為了得到色、香、味