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單項選擇題

用乙醚抽取測定脂肪含量時，要求樣品（）

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

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單項選擇題

面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測定。

A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

單項選擇題

羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時，用（）來破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水