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填空題

細菌性食物中毒發(fā)病機制可分為（）、（）和（）。

答案：感染型；毒素型；混合型

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引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生蟲及其卵、動植物中存在的天然毒素。

答案：細菌及其毒素；病毒

【簡答題】河豚魚中毒的臨床表現(xiàn)及預(yù)防措施。

答案：河豚魚中毒發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短，起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，伴四肢乏力、肢端麻痹和暈眩。...