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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房組織機(jī)構(gòu)有什么作用？

答案：作用：
1、可以清楚地反映每個(gè)工種及崗位人員的職責(zé)
2、可以直接地反映各自對(duì)誰(shuí)負(fù)責(zé)，向誰(shuí)匯報(bào)工作，避...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房設(shè)備用具管理方法是什么？

答案：

方法：國(guó)內(nèi)推廣的“5S管理”法，起源于日本。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房設(shè)備用具五常法管理的主要內(nèi)容。

答案：

五常：常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律