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問答題

【簡答題】廚師長應(yīng)該具備哪些的素質(zhì)？

答案： ①必須具備良好的思想品德，作風正派，嚴于律己，品德高尚，有較強的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作。
②有良好的體...

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【簡答題】怎樣進行廚師長的遴選？

答案：優(yōu)秀廚師長應(yīng)具備以下特點：
①表揚工作積極、態(tài)度認真的員工及行為
②確定并堅持始終一貫的工作標準

【簡答題】廚房崗位人員的選擇的原則是什么？

答案：

1、量才使用，因崗設(shè)人
2、不斷優(yōu)化崗位組合