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單項(xiàng)選擇題

處理客人投訴時(shí)，要做到（）。

A.傾聽(tīng)客人的部分意見(jiàn)
B.與客人一起分析問(wèn)題
C.贊同客人的所有意見(jiàn)
D.隨客人的情緒而變化

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單項(xiàng)選擇題

“餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)”包括任務(wù)分配、工作準(zhǔn)備、菜單熟悉和（）。

A.餐前短會(huì)
B.接受點(diǎn)菜
C.運(yùn)送食品
D.結(jié)賬收款

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，通常不要求服務(wù)員了解的內(nèi)容是（）。

A.菜肴烹制時(shí)間
B.菜肴烹調(diào)萬(wàn)法
C.菜式所用配料
D.菜肴原料成本