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填空題

干燥過程中，例如鹽、糖等結(jié)晶體，只要提高空氣溫度，降低相對濕度干燥速率可以（），是屬于（）過程。

答案：提高；表面汽化控制

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當(dāng)物料在空氣中，向空氣中釋放出水分，平衡時(shí)，物料的水分活度與空氣的相對濕度有（）的關(guān)系.

答案：相等

熱風(fēng)干燥時(shí)，當(dāng)干燥過程為等焓過程，△值為（）

答案： 0