A.無論是否制定真菌毒素限量，食品生產(chǎn)和加工者均應采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量達到最低水平。
B.GB 2761列出了可能對公眾健康構(gòu)成較大風險的真菌毒素，制定限量值的食品是對消費者膳食暴露量產(chǎn)生較大影響的食品。
C.當某種真菌毒素限量應用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
D.食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分計算，有特別規(guī)定的除外。

A.谷物碾磨
B.水果剝皮
C.肉去骨
D.魚去刺