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填空題

-螺旋是蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式之一，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：（1）螺旋盤繞手性為（）；（2）上升一圈為（）nm；（3）一圈中含氨基酸殘基數(shù)為（），每個(gè)殘基沿軸上升（）nm；（4）螺旋圈與圈之間靠（）而穩(wěn)定；（5）螺旋中R伸向（）。

答案：右手；0.54；3.6；0.15；氫鍵；外側(cè)

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GSH由（）和（），（）組成的。

答案： Glu，Cys，Gly

穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體系統(tǒng)的因素是（）和（）.

答案：水膜，電荷