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問答題

【簡(jiǎn)答題】產(chǎn)品收獲后的處理包括哪些方面？

答案：

①產(chǎn)品的整理
②分級(jí)與預(yù)冷
③產(chǎn)地包裝

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【簡(jiǎn)答題】影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的因素。

答案：

栽培品種、產(chǎn)地特性、采收過程、采后處理、生產(chǎn)過程中環(huán)境衛(wèi)生

【簡(jiǎn)答題】產(chǎn)品質(zhì)量的概念和內(nèi)涵。

答案：

產(chǎn)品質(zhì)量：由產(chǎn)品外觀和眾多的內(nèi)在因素構(gòu)成的綜合性狀。
包括：產(chǎn)品外觀特征、質(zhì)地特征、產(chǎn)品風(fēng)味和產(chǎn)品清潔度。