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填空題

白酒蒸餾方法分（）、（）及固液結(jié)合串香蒸餾法。

答案：固態(tài)發(fā)酵法蒸餾；液態(tài)發(fā)酵醪蒸餾法

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活性炭按原料主要有（）、（）、（）。

答案：煤質(zhì)活性炭；木質(zhì)活性炭；果殼活性炭

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下變?yōu)閱翁?，稱（）。

答案：糖化酶；糖化