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判斷題

烤制海綿蛋糕，應(yīng)烤至用手按有彈性，用牙簽在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕紅色即可出爐。

答案：正確

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炒制豆沙餡時，可加適量的面粉，來增加硬度。

答案：錯誤

單項(xiàng)選擇題

白色給人以整潔、軟嫩、（）之感。

A.清淡
B.酥脆
C.干香
D.濃郁