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發(fā)糕之容器會(huì)影響產(chǎn)品裂紋之因子為()
A.直徑
B.材質(zhì)厚度
C.深度
D.顏色
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下列何種面團(tuán)攪拌后的彈性最好()
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B.糕漿皮面食
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下列何種添加物可適量添加于中式面食?()
A.二氧化硫
B.硼砂
C.食品級(jí)色素
D.吊白塊
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