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單項選擇題

測定食品灰分過程中，樣品炭化時若發(fā)生膨脹，可加入下列物質少許以避免樣品濺出（）。

A.水
B.純植物油
C.過氧化氫
D.異戊醇

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單項選擇題

富含脂肪的食物易酸敗，其主要原因是（）。

A.油脂自動氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化劑作用
D.其它成份分解

單項選擇題

用酸度計測量時，最常用的參比電極是（）。

A.甘汞電極
B.玻璃電極
C.氣敏電極
D.銀電極