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問答題

【簡答題】簡答市場細(xì)分的因素。

答案：（1）人口細(xì)分就是現(xiàn)代餐飲企業(yè)按照人口變量來細(xì)分顧客市場，它包括年齡、性別、收入職業(yè)、教育水平、家庭規(guī)模、家庭生命周期、...

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（2）評估選擇適當(dāng)?shù)牟惋嬜邮袌鲎鳛槟繕?biāo)市場
（3...

【簡答題】按照顧客就餐動機(jī)將餐飲市場可以分為哪些類型？

答案：（1）商務(wù)接待型顧客為商務(wù)顧客，他們就餐的動機(jī)是為了宴請客戶，對餐飲產(chǎn)品（菜肴、設(shè)施、環(huán)境和服務(wù)）的檔次的要求很高，只要...