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單項(xiàng)選擇題

餐飲宴會(huì)種類(lèi)繁多，檔次規(guī)格各不相同。其中規(guī)格最高、服務(wù)最好的宴會(huì)是（）

A.喜宴
B.自助餐宴會(huì)
C.國(guó)宴
D.機(jī)關(guān)團(tuán)體宴會(huì)

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)原料價(jià)格漲落變化較大或很難確定合適價(jià)格時(shí)，菜肴定價(jià)通常采用成本加價(jià)法，其加價(jià)比率一般在供應(yīng)商報(bào)價(jià)基礎(chǔ)上提高（）

A.5％
B.10％
C.15％
D.20％

單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)的原料采購(gòu)有五個(gè)具體目標(biāo)，不屬于采購(gòu)目標(biāo)的選項(xiàng)是（）

A.簽訂適當(dāng)合同
B.獲得適當(dāng)數(shù)量
C.選擇適當(dāng)價(jià)格
D.購(gòu)買(mǎi)適當(dāng)物品