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單項(xiàng)選擇題
中國(guó)餐飲源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲理論研究也豐富多彩，清代袁枚所著的優(yōu)秀餐飲理論著作為（）
A.《飲膳正要》
B.《隨園食單》
C.《本草綱目》
D.《八珍》
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問(wèn)答題
【論述題】試述餐飲計(jì)劃管理的重要意義與計(jì)劃編制的工作步驟。
答案：
（1）餐飲計(jì)劃管理的意義
①經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是餐飲經(jīng)營(yíng)管理的行動(dòng)綱領(lǐng)，簡(jiǎn)單說(shuō)明
②經(jīng)營(yíng)計(jì)劃可有效減少工作的盲...
①經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是餐飲經(jīng)營(yíng)管理的行動(dòng)綱領(lǐng)，簡(jiǎn)單說(shuō)明
②經(jīng)營(yíng)計(jì)劃可有效減少工作的盲...
