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單項選擇題

餐飲管理有六大內容。設計餐飲生產、服務的運作流程，制定工作規(guī)范與管理制度，建立督導機制等這些日常的餐飲基礎管理工作，是屬于下面哪一項餐飲管理的內容（）

A.產品質量管理
B.經營效益管理
C.人力資源管理
D.工作秩序管理

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單項選擇題

中國餐飲源遠流長，餐飲理論研究也豐富多彩，清代袁枚所著的優(yōu)秀餐飲理論著作為（）

A.《飲膳正要》
B.《隨園食單》
C.《本草綱目》
D.《八珍》

單項選擇題

企業(yè)形象設計，又稱“企業(yè)識別系統(tǒng)”，其英文的縮寫可表示為（）

A.CIS
B.CS
C.ES
D.SWOT