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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容。

答案：

衛(wèi)生安全管理
生產(chǎn)、操作衛(wèi)生安全管理
設(shè)備及使用的衛(wèi)生安全管理
產(chǎn)品銷(xiāo)售與環(huán)境衛(wèi)生安全管理
建立餐飲衛(wèi)生安全管理體系

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述主題餐飲的特征。

答案：客源市場(chǎng)追求情調(diào)，熟悉文化氛圍的客人
滿(mǎn)足客人用餐需要，更滿(mǎn)足客人對(duì)氣氛與環(huán)境享受的需要
經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高...

餐飲部門(mén)生產(chǎn)、銷(xiāo)售菜肴，免不了產(chǎn)生較多垃圾，其垃圾可分為固體垃圾與（）。

答案：液體垃圾