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問答題

【簡答題】簡述廚房與餐飲各部門的聯(lián)系。

答案：

廚房的主要責(zé)任是及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)菜點，而菜點質(zhì)量的權(quán)威評判者則是就餐的客人。

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【簡答題】簡述中餐廚房的崗位職責(zé)，廚房崗位職責(zé)的作業(yè)。

答案：廚房崗位職責(zé)：就是明確界定廚房員工在廚房組織當中的組織位置和應(yīng)承擔責(zé)任。
指定崗位職責(zé)：就是對崗位規(guī)定工作責(zé)任...

【簡答題】簡述熟悉總廚師長等廚房崗位職責(zé)。

答案：

廚房崗位職責(zé)就是明確界定廚房員工在廚房組織當中的組織位置和應(yīng)承擔的責(zé)任。