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問答題

【簡答題】簡述餐飲消費者生理需求、心理需求。

答案：生理需求：
1、營養(yǎng)健康需求
2、品嘗風(fēng)味需求
3、衛(wèi)生安全需求
心理需求：

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【簡答題】簡述餐飲消費類型。

答案：

1、簡單快捷型消費者
2、經(jīng)濟節(jié)儉型消費者
3、追求享受型消費者
4、標(biāo)新立異型消費者
5、期望完美型消費者

【簡答題】簡述廚房員工評估的問題。

答案：評估中的重點應(yīng)該放在雙向溝通上。這種溝通可以使廚房管理人員在幫助員工改進工作，以及制度具體行動計劃等方面取得一致的意見。...