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問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲娛樂服務(wù)中如何做好標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)？

答案：產(chǎn)品與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化同樣是餐飲娛樂業(yè)質(zhì)量管理與成本控制的基礎(chǔ)。沒有特色、缺乏個(gè)性的產(chǎn)品與服務(wù)得不到消費(fèi)者的青睞。而在標(biāo)準(zhǔn)化...

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答案：首先考慮市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)；其次考慮企業(yè)的具體情況，包括企業(yè)現(xiàn)有的資源狀況、場(chǎng)地、企業(yè)的核心能力、技術(shù)能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)...

【簡(jiǎn)答題】酒吧控制的主要內(nèi)容有哪些？

答案：

飲料量的控制；收款程序的控制；員工行為控制；顧客行為控制；營業(yè)結(jié)束時(shí)的清理工作。