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分光光度計(jì)按結(jié)構(gòu)可分為單光束、雙光束和()3種。
A.可見分光光度計(jì)
B.紫外分光光度計(jì)
C.雙波長
D.單波長
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單項(xiàng)選擇題
肉制品中復(fù)合磷酸鹽的測(cè)定原理是用()提取肉制品中的復(fù)合磷酸鹽,提取液經(jīng)乙醇、乙醚處理后,在微晶纖維素薄層層析板上分離測(cè)定。
A.焦磷酸四鈉
B.磷酸二氫鈉
C.異丙醇
D.三氯乙酸
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肉制品中使用()的目的是提高肉的持水能力,使肉在加工過程中減少營養(yǎng)的損失。
A.淀粉
B.亞硝酸鹽
C.復(fù)合磷酸鹽
D.硫酸鹽
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