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單項選擇題

【A1/A2型題】谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪一項是生蛋清中的抗營養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細胞凝集素

單項選擇題

【A1/A2型題】膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片