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單項選擇題

大豆蛋白質(zhì)能與谷類蛋白起互補作用的原因是大豆含有豐富的（）。

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸

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單項選擇題

當新鮮蔬菜缺乏時，可用何種食品作為維生素C的良好食物來源（）。

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.綠豆

單項選擇題

當貯藏糧食時，如果其水分含量過高，不會出現(xiàn)（）。

A.糧食的酸度降低
B.維生素B₁破壞加速
C.谷類呼吸作用增強
D.促進霉菌生長
E.蛋白質(zhì)含量下降