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單項(xiàng)選擇題

微波處理對食品中維生素的影響是（）。

A.維生素C大量損失
B.維生素B₁、B₆不能保存
C.維生素C增加
D.易導(dǎo)致維生素缺乏
E.抗氧化活性降低

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單項(xiàng)選擇題

微波加熱（）。

A.不能滅菌
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不節(jié)能

單項(xiàng)選擇題

為保證輻照食品衛(wèi)生安全性，在輻照劑量上（）。

A.劑量應(yīng)大于10kGy
B.劑量大小都行
C.劑量大點(diǎn)好
D.劑量應(yīng)小于10kGy