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單項選擇題

（）是咸味的助味劑，也有調(diào)和其他味道，掩蓋不良味道的作用。

A.醋
B.醬油
C.味精
D.糖

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單項選擇題

咸味和（）可互相抵消。

A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味

單項選擇題

花生油中含少量（），生產(chǎn)過程中若不將其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢鍋。

A.植酸
B.磷脂
C.丁酸
D.油酸